Hell Yeah! Eller dagens inlägg om hälsa och skönhet?

Inga nyårslöfte här inte! Lovar inget utan bara hoppas.. :)

Vad jag däremot har gjort tidigare är att sluta med alla former av nikotin. Ok, det var inte första gången jag la av med sådant, men denna gången är det fn i mig den sista! Slutade den 7 november 2010. Dvs lite drygt två månaders sedan. Och det går faktiskt bra! Har man inte varit beroende av något så vet man inte ett skit vad jag pratar om, men för er som varit nikotinister vet ju säkert vad jag pratar om.

Jag vill ju inte vara beroende av något sådant. Det gör mig begränsad och tar tid och pengar från viktigare saker. Det är faktiskt inget positivt med rökning. Har en bekant som förklarade sin abstinens med att hon skulle kunna göra precis vad som helst för att ta en cigarett. Själv så ställde jag mig då frågan; Om nu en cigarett är det viktigaste i livet så har man nog ganska felaktiga prioriteringar?

Ok, det finns inget negativt med att inte röka. Men däremot finns det en nersida med att SLUTA röka. Man blir fet som ett troll! :) Inte för jag proppar i mig godis och sådant, utan dels för att maten smakar bättre, men framför allt så förändras ämnesomsättningen ganska radikalt. Vilket har gjort att undertecknad får mer och mer pondus. Att sedan inte kunna jaga som vanligt gör att man rör sig mindre än normalt.

Så efter jul och nyårshelgerna så finns det helt plötsligt nästan fem kilo mer att tycka om! :) Jag gråter inte blod för det. Om det är priset jag får betala för att inte röka, så Hell Yeah!

Men det är liksom inte jag att inte röra på mig, så nu får jag väl ta ett kraft tag. Knät håller inte för löpning ännu, så det får blir att gå till att börja med. Då jag tränat en hel del tidigare så vet jag mina begränsningar och vilka yttre hinder som kan begränsa mig.

- Att ha barn är en sak som gör att man inte alltid kan ge sig ut när man vill.
- Vädret ser jag itne som ett hinder, men kan vara en mental spärr.
- Tråkigt! I början är det segt!
- Mitt knä inte håller utan måste operereras.
- Jobbet. Att byta affärssystem tar en hel del tid utöver min vanliga arbetstid!

Men bara att vara medveten om sina hinder gör att det blir lättare att övervinna dem. Precis som med allt annat.

Att sedan mat är så jäkla gott, är ju en annan sak. Det är en utmaning att göra mat med mindre fett och socker. Att göra en pastasås med grädde är inte alls svårt. Det smakar ALLTID gott. Men att göra det helt utan är en konst! Fett och socker ÄR smakförstärkare som verkligen funkar och det är som sagt lite mer avancerat att laga mat med mindre av dessa. Observera, kroppen behöver vissa typer av fett, inget snack om saken. Men i många fall får man i sig det utan att ens behöva fundera på det. Och barnen hemma måste också få i sig allt de behöver.

Så vi får väl se hur detta ska utveckla sig.. Det är inget snack om Beach 2011 eller så.. Och jag lovar att jag inte ska försöka skrämma bort eventuella läsare med halvnakna före och efter bilder! ;)

Nu så blir det ett tag med jobbet igen och sedan lunch.. Vad nu det ska bestå av.. :/

Kycklingpasta med fetaost och ruccola

Ok, ett busenkelt och ruskigt gott kycklingrecept!
Och kom inte med några tramsidéer om glasbitar etc! ;)

Ta 3-4 stora kyckling filéer och putsa dem och skär i tärningar. Stek till dem med salt och peppar efter smak och behov. Vill man lyxa till det hela tar man en näve färska champinjoner och steker till dem också. Under tiden fixar du till lite kycklingbuljong, som du gör starkare än enligt vad det står på paketet. Du ska ha ca 3dl och kör med en hel tärning till det. Då kycklingen är färdig stekt så häll över buljongen och häll på en dryg halv deciliter med balsam vinäger.

Medans du har styrt med kyckling och buljongen har du också satt igång pastavatten. För egen del kör jag med tagliatelle till detta. Dessa brukar koka i ca -7-8 minuter och det är precis lagom att låta kycklinggrytan stå och puttra medans pastan blir klar.
Då pastan är klar, häll av vattnet, häll över kycklingröran och blanda runt. Ta en stor näve ruccola och fetaost tärningar och blanda i.

Detta är en maträtt som är helt i linje med min matliga övertygelse; Gott, enkelt och snabbt.

Lite mat igen, Grönsakssoppa

Oki.. lite recpet. Världens enklaste grönsaks soppa:
För ca 4 personre.

Börja med vatten och buljontärning. CA 1 liter vatten och 1,5 buljongtärningar.
Låt det koka upp.

Under tiden så börjar man med att tärna 3-4 potatisar i 1x1 cm ungefär.
Skär två morötter i strimlor, samt putsa tillsmå buktetter med blomkål .
Då det kokar som ställ ner plattan och häll i ovan.
Funkar även med brocolli i lagom stora bitar.

Låt det koka 4-5 min tills de börjar mjukna. Skär skivor av purjolök och lägg i efter smak och behag. Jag brukar även hälla i ngn dl med vanliga frusna gröna ärtor.

Krydda med lite svartpeppar och paprika pulver. Jag brukar även köra med lite franska örter , efter smak.

Servera med vanliga ostmackor och mjölk.
Tar ingan längre stunder och blir faktiskt riktigt gott och bra mycket bättre än burksoppa! :D

Lite mat också dårå..

Gjorde lyxfrukost till sliten småbarnsfar..

Tog gårdagens kantareller och rensade dem och stekte dem i riktigt smör
Lite salt och vitpeppar.

Tre ägg, men separera och använd två vitor och tre gulor.
Blanda äggen med ngn deciliter matlagninsgrädde och riv i smakrik ost.
Ost efter behag.
När svampen är stek, slå i omeletten och stek den tills den är färdig.

Bör intas med en kopp kaffe, för oss med plåtmagen.

Gott som bara den, och om möjligt ännu enklare.. :)

Men maten då?

Mhm.. blir inte mycket matinlägg numera. Just nu är det mest bara en massa tråkig mat som lagas och vem vill läsa om hur jag gör lassange eller fiskgratäng? Inte många skulle jag tro.. :)

Men det kommer.. så fort inspirationen sätter in så.. :)
'
Har en ruskigt god viltgryta som jag snart ska ta med här.. och en ännu enklare och gidare tomatsoppa med tillbehör. :)

Mera mat.. Vildsvinsfärsbiffar!

Busenkelt och snabbt!

Det finns ett otal varianter på denna biff i panna, men detta är min variant, för oss som anser att såsen är viktig! :)

500 g vildsvinsfärs (funkar med blandfärs, men inte lika kul)
1,5 tsk örtsalt
1 krm svartpeppar
1,5 msk. potatismjöl
1 dl mjölk1 msk smör eller margarin
5 dl Kelda mellangrädde
2 msk soja
1. Blanda färsen med örtsalt, peppar, potatismjöl och mjölk.
2. Bryn matfettet i en stekpanna och platta ut färsen direkt i den till en stor biff som täcker hela pannan.
3. Stek 4 min på medelstark värme. Dela färsen i 4 delar och vänd dem. Stek ytterligare 4 min. 4. Ta upp biffarna, häll i grädden och sojan i stekpannan och rör om. Lägg i biffarna och låt dem puttra i såsen 3-4 min.

Severa med kokt potatis och grönsallad. Väldigt poppis hos barnen!

Älgkebab

Ok, äta måste man ju...

Nedan är egen uppfinning:

Ta en älgstek (bogstek, fransyska spelar inte så stor roll vilken del.) och låt den halvtina.
Ta en skarp kniv och skär tunna skivor av den frusna biten. Tunna spånor, kan man säga.

Lägg dem i Chili Glaze, Tror det var Santa Maria el dylikt. Blanda runt dem i detta, slå på lite vitlökspeppar efter behag och lägg dem på en stekpanna eller varför itne en Murika, utomhus?

Stek dem ganska hårt, gärna så de små bitar bli lite krispiga.
Jag själv föredrar att göra wraps med tunnbröd, men pita bröd funkar.
Servara med sallad, tomater, gurka, lök, osv.. Bara improvisara.
Jag brukar göra en väldigt enkel dressing, med gräddfil och vitlök, peppar och lite salt. Enkelt och gott.

Bara prova sig fram! :)

Lax i ugn

Lite mer mat nu då.. Just nu har jag ju en hel del tid att skriva, så där av alla dessa inlägg..

Ok, Lax i ugn, busenkelt och snabbt. Just snabb mat är något som blir mer och mer viktigt för mig. Snabbt hem från jobbet, till dagis och hämta de små, (som oftast är ganska så trötta och hungriga), hustrun kommer hem om en stund och för att även hon ska hinna få lite tid över innan barnen ska nattas, så är det bra om maten är klar.

Jag vill även klargöra att snabb mat inte är det samma som snabbmat. Snabb mat är bra mat som ändå går snabbt.

Åter till receptet

Borde vara lämpligt för 4 vuxna

4 st frusna laxbitar.
1 burk Creme Fraiche
1 paket matlagningsgrädde
Diverse kryddor

Sätt ugnen på ca 200 grader. Sätt samtidigt på vatten till riset. Lägg fisken i en teflonpanna. Ta en bunke (det heter så i småland) och slå i CF och grädden. Blanda ihop det till en jämn smet. Slå i lite pressad citron, dill och citronpeppar. En specialitet som är kanongott för detta är "Vägga Fiskkrydda" från Vägga Rökeri i Karlshamn.

Blanda ihop allt i bunken. Ta lite fiskkrydda på fisken och häll över smeten över fisken.
In i mitten av ugnen i ca 20 min.

Servera med riset och som tillbehör gärna gurka och gröna ärtor.

Som sagt, snabbt att göra och inga förberedelser! :)

Kommer snart mer mat, nästa gång en egen enkel variant av älgkebab!

Lite recept också, Rådjur

Ur Svenk Jakt 5/2006

Grillade rådjursspett. Rådjurskött är oftast mört redan efter en kort hängningstid och det passar utmärkt till både långkok och den snabblagade måltiden. Här kommer tre lite annorlunda rådjursrecept.

4 personer
700 g rådjursbiff4 potatisar3 tomater8 kvistar persilja2 msk soja4 vitlöksklyftor1/2 msk råsockersalt och peppar1 dl vetemjöl1 ägg2 dl ströbröd1 l friteringsolja8 spett
Dela ryggbiffen på mitten och skär åtta långa jämna bitar på längden, trä upp på blötlagda spett i lämplig längd.Blanda soja, socker, pressad vitlök och lägg i köttet för en snabbmarinering. Skiva tomaterna i centimetertjocka skivor och peta bort kärnorna, dubbelpanera med mjöl, ägg och ströbröd, strö lite salt i mjölet.Skär potatisen i jämna stavar och lägg på ett uppsugande papper eller duk. Värm oljan till 180 grader och fritera potatisen till en gyllenbrun färg.Håll potatisen varm och grilla eller stek köttet hastigt. Fritera först tomaterna och sist persiljan.